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这是中餐就餐礼仪ppt,包括了类型的划分,座位的安排,点菜的技巧,餐具的使用,敬酒的礼仪,吃相的讲究等内容,欢迎点击下载。


目 录
一、类型的划分
二、座位的安排
三、点菜的技巧
四、餐具的使用
五、敬酒的礼仪
六、吃相的讲究
目 录
一、类型的划分
二、座位的安排
三、点菜的技巧
四、餐具的使用
五、敬酒的礼仪
六、吃相的讲究
总体原则:“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ”
圆桌
     正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。
八仙桌
     如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席 。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
目 录
一、类型的划分
二、座位的安排
三、点菜的技巧
四、餐具的使用
五、敬酒的礼仪
六、吃相的讲究
点菜指导——三优四忌
优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。
   二、有本地特色的菜肴。
   三、本餐馆的特色菜。
饮食禁忌
一、宗教的饮食禁忌。
   二、出于健康的原因。
   三、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。
   四、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往 往也有各自不同的特殊禁忌。
目 录
一、类型的划分
二、座位的安排
三、点菜的技巧
四、餐具的使用
五、敬酒的礼仪
六、吃相的讲究
筷子
 一是:不论筷子上是否残留着食物,都不要去舔。
 二是:和人交谈时,要暂时放下筷子
 三是:不要把筷子竖插放在食物上面。
 四是:严格筷子的职能??曜又皇怯美醇腥∈澄锏?。
盘子
     用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴。用食碟时,一次不要取放过多的菜肴,看起来既繁乱不堪,不要把多种菜肴堆放在一起,弄不好它们会相互“窜味”,不好看,也不好吃。
     不宜入口的废弃物,可以堆放在盘中一处,不要直接吐在餐桌上或地上。
汤盅 汤盅是用来盛放汤类食物的。将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。
餐巾 用餐前,一般会为每位用餐者上一块湿毛巾。这块湿毛巾的作用是擦手,擦手后,应该把它放回盘子里,由服务员拿走。而宴会结束前,服务员会再上一块湿毛巾,和前者不同的是,这块湿毛巾是用于擦嘴的,不能用其擦脸或抹汗。
目 录
一、类型的划分
二、座位的安排
三、点菜的技巧
四、餐具的使用
五、敬酒的礼仪
六、吃相的讲究
目 录
一、类型的划分
二、座位的安排
三、点菜的技巧
四、餐具的使用
五、敬酒的礼仪
六、吃相的讲究
吃相的讲究
1、对外宾不反复劝菜;
      2、夹菜文明,适量取菜;
      3、细嚼慢咽;
      4、转式餐桌,顺时针方向旋转取菜;
      5、用餐的动作要文雅,安静就餐;
      6、嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;
      7、用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。
      8、不要让餐具发出任何声响。
 

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《中餐就餐礼仪ppt》是由用户See Through于2017-09-18上传,属于餐饮美食PPT。

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